Resep Rendang Jengkol Dan Tips Merebus Agar tak Bau

Pucuk di cinta ulam tiba 😍 . Seperti di Surga saja. Tiba2 kepingin Rendang Jengkol ,

Eh... Masya ALLAH, malamnya Tetangga pulang dari Jambi, anterin Jengkol berikut bumbu Rendang Asli 😍😂 ( asli di bawa dari Jambi ) jadi rasa bumbunya bener2 mantuul tul tul dah 😄😘.

Sedikit Tip2 mebus Jengkol :
1. Rebus dan menambahkan kopi ( sy 3 sd mnk / 200 grm Jengkol ) , rebus selama kurleb 30 mbt ( api sedang )
2. Rebus Jengkol dgn Daun Jeruk Purut dan Jeruk Purut yg di iris.
3. Rebus Jengkol dgn Daun Salam.
4. Ato Rebus dgn menambahkan abu gosok . Dan setelah agak empuk bilas dan rebus kembali.
Semoga bermanfaat utamanya untuk diri sendiri 🙏🙏.


Bahan-bahan

 1 piring
  1. 200 gram Jengkol Tua
  2. 500 ml santan encer
  3. 250 ml santan kental
  4. 3 sd mkn Bumbu Rendang Brand apa aja (me : made in Jambi asli)
  5. 3 sd mkn Kopi Unt merebus Jengkol
  6. Air untuk merebus Jengkol
  7. Bumbu Tambahan Saya :
  8. 3 siung Bawang Putih
  9. 5 Bt Bawang Merah
  10. 5 bh Cabe Rawit Merah (biarkan utuh) boleh skip
  11. 3 cm kunyit
  12. 10 bt merica
  13. 1 ibu jari Jahe
  14. 2 lb Daun Jeruk Purut
  15. Bumbu Cemplung :
  16. 1 bt Sereh
  17. 2 lbr Daun Salam
  18. Lengkuas
  19. Gula merah / pasir sperlunya)
  20. Sejumput Garam (cz bumbu instan nya sudah asin.)

Langkah

  1. Pertama yg harus dilakukan, rendam Jengkol dgn air cucian beras semalaman (Sy : kurleb 8 - 12 jam) cuci bersih. Nanti kulit akan terkelupas dgn sendirinya dan mudah terbelah daging jengkolnya. Rebus dgn kopi (kurleb 3 ad mkn + air seperlunya selama 30 mnt / sampe empuk.) matikan api

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 1 foto
  2. Setelah dingin belah jengkol, kemudian pukul / geprek sampe agak gepeng (seperlunya saja ya pukulnya) sisihkan....

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bumbu rendang Instan / homemade dan bumbu ala resep diatas (baput, bamer, merica, jahe, kunyit) haluskan. Siapkan juga bumbu cemplung nya, Santan encer dan santan kental.

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 3 fotoRendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan wajan dgn minyak secukupnya tumis bumbu ala saya sampe harum baru tambahkan bumbu instan homemade aduk sebentar. Masukkan Jengkol aduk2 rata. (jika hanya menggunakan bumbu instan saja tak perlu di tumis : masukkan bersama jengkol dan aduk rata saja).

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 4 fotoRendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan jengkol aduk2 hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan santan encer, dan bumbu cemplung nya. Masak hingga benar2 meresap. Santan menyusut.

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 5 fotoRendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 5 foto
  6. Selanjutnya masukkan santan kental aduk2 sampe mendidih agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit merah utuh. (akan lebih baik jika santan kental di masak terlebih dahulu sampe kental. Baru tambahkan). Masak sampe matang santan menyusut. Matikan api. (jika suka mengental dan berminyak, baru matikan api).

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 6 fotoRendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 6 foto
  7. Sajikan. Dan ini bener2 empuk tak terasa jengkolnya. 👍👍

    Rendang Jengkol // Dan Tips Merebus Agar tak Bau langkah memasak 7 foto